IMG_8354
10
mar
2015

Formation à l’école LENOTRE

  • Frédéric Jaunault
  • 0 Views
  • 0 Comment
  • No tags

Formation sur les fruits et légumes à l'école LENOTRE avoir la connaissance ou la technique est une chose, mais pouvoir la transmettre est souvent autre chose. Après avoir donné des cours à l'ecole Ritz Escofier, cordon bleu, ceproc, et dans de nombreuses écoles de France; j'ai créé pour vous à l'école Lenotre et sous le signe de l'Académie du fruit…

Read More
IMG_3339
10
mar
2015

Le Chupe de Camarones

  • Frédéric Jaunault
  • 0 Views
  • 0 Comment
  • No tags

Lors de mon voyage au Pérou, j'ai découvert cette formidable soupe véritable terroir de la cuisine péruvienne. Le Chupe de Camarones, traduisez soupe d´Écrevisses, est un plat typique de la région d´Arequipa dans le sud du Pérou, véritable fierté locale il est incontournable lors d´un passage dans cette région, la présence de rivière dans cette zone des Andes où l´on…

Read More
Frederic-Jaunault-750x498
02
mar
2015

LA BANANE FRANÇAISE à l’honneur

  • Frédéric Jaunault
  • 0 Views
  • 0 Comment
  • No tags

La banane française à l'honneur au salon. Filouse, la vache de race Rouge flamande, emblème du salon de l’Agriculture 2015, a été au bord de la crise de jalousie. Car mercredi 25 février, la banane des Antilles a bien failli lui piquer la vedette. Deux ministres, des dizaines de journalistes, des photographes, des caméras, un public nombreux et une équipe de l’UGPBAN bien plus motivée que le XV de…

Read More
mofprimeur2015
28
fév
2015

Salon de l’Agriculture 2015 vidéo

  • enakache
  • 0 Views
  • 0 Comment
  • No tags

Le 28 février 2015 au Salon de l'Agriculture de Paris, 14 Primeurs étaient en finale du concours Meilleur Ouvrier de France Primeur. 5 d'entre eux ont déroché le prestigieux titre : Catherine Botti de Chambéry, Laurent Benakila de Champagne au Mont d'Or , Johann Favre de Carouge (Suisse), Jérôme Durquet d'Anglet et Maxime Lafranceschina de Seyssinet. de #fredericjaunault  #MOFprimeurs

Read More
IMG_8193
28
fév
2015

La grande finale MOF primeur 2015

  • Frédéric Jaunault
  • 0 Views
  • 0 Comment
  • No tags

"2050, l'Odyssée des Fruits et Légumes" : 5 heures d'épreuve au Salon de l'Agriculture à Paris Expertise, créativité, passion, amour de son métier et excellence.  Les fruits et légumes sélectionnés avec attention et amour.  ils les ont travaillé avec une mis en scène exceptionnelle - parfois dans des univers très audacieux - chaque finaliste nous a préparé des idées à nous couper le…

Read More
logistica-820x928
04
fév
2015

Logistica 2015 by #fredericjaunault #MOFprimeur

  • frederic
  • 0 Views
  • 0 Comment
  • No tags

Frédéric Jaunault est actuellement à Berlin sur le salon "Logistica", consacré aux fruits et légumes.

Read More
Bocuse_d_or_finale-820x615
29
jan
2015

Finale Bocuse d’or 2015

  • frederic
  • 0 Views
  • 0 Comment
  • No tags

Frédéric Jaunault était à la finale du Bocuse d'or. Bravo aux grands gagnants de cette année : la Norvège !

Read More
cest_au_programme_vendredi
26
jan
2015

C’est au programme, recette du Vendredi 23 janvier

  • frederic
  • 0 Views
  • 0 Comment
  • No tags

  Frédéric Jaunault était sur le plateau de "C'est au programme" avec une dernière recette originale "Clémentines caramélisées aux champignons".   Si vous souhaitez revoir l'émission, rendez-vous ici. —————————————————————————————————————————

Read More
bocuse_d_or
23
jan
2015

Bocuse d’or 2015

  • mvilars
  • 0 Views
  • 0 Comment
  • No tags

La finale du "Bocuse d'or" aura lieu les 27 et 28 janvier prochain lors du Sirha de Lyon. L'Académie du fruit et légume suivra de près l'épreuve du "Marché du Bocuse". Cette épreuve demande aux jeunes chefs de faire preuve de diligence et de créativité. La veille du concours, chaque chef doit faire son marché sur le stand de METRO…

Read More
blanquette_topinambours_citronelle-820x590
23
jan
2015

C’est au programme, recette du Jeudi 22 Janvier

  • frederic
  • 0 Views
  • 0 Comment
  • No tags

Frédéric Jaunault était sur le plateau de "C'est au programme" avec une troisième recette originale "Blanquette de topinambours à la citronnelle".                             Si vous souhaitez revoir l'émission, rendez-vous ici. —————————————————————————————————————————

Read More
-->