Frédéric jaunault, né le 25 juillet 1961

30 ans d’expérience professionnelle en France et à l’étranger

Diplômes et distinctions

• 2010 : Médaille d’argent pour le bénévolat et le dévouement (SED)
• 2000 : Chevalier de l’ordre du Mérite agricole
• 1996 : Membre auditeur de l’ACADEMIE CULINAIRE DE France
• 1996 : Médaille d’or de la société des cuisiniers de Paris
• 1992 : Elu meilleur jeune chef de l’année, (PICARDY ****) Coup de cœur du guide NUMERO UN

L’apprentissage de métier de cuisinier

• Ledoyen (2 étoiles Michelin, paris)
• l’hôtel 4 étoiles luxe Le Plazza Athénée (2 étoiles Michelin Paris)
• l’hôtel 4 étoiles Le Concorde Lafayette (1 étoile Michelin Paris)
• le restaurant Bernard Loiseaux (3 étoiles Michelin, Saulieu)

Les concours

• MAI 2011 :
  MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE 2011 FRUITIER PRIMEUR
• 2010 :
  1er prix  et  Champion d’Europe artistique sur fruits et légumes
• 2008 :
  1er prix  et  Champion de France artistique sur fruits et légumes
• 2000 :
  1er prix national Création culinaire des desserts à l’assiette
• 1996 :
  1er prix concours gastronomique de Romorantin (plat froid et plat chaud)
• 1995 :
  1 er prix concours gastronomique d’Arpajon (plat froid)
• 1994/95 :
  Obtention de DEUX VASES de sèvre de la présidence de la république  de Mr Jacques CHIRAC et de Mr MITTERAND
• 1990 :
  1er prix, Championnat de FRANCE du dessert REGION OUEST
• 1983 :
  1er prix et Médailles d’or de la ville d’Hamilton BERMUDES

Une expérience professionnelle comme CHEF DE CUISINE dans des établissements de prestige :

• Le Newport Room Southampton Princess Hotel ***** BERMUDES
  800 chambres, Restaurant gastronomique, 3 restaurants, banquets, séminaires
  Chef de cuisine adjoint du  chef exécutif M. Gérard VIE  ** Michelin

• Hôtel Le Normandy, **** DEAUVILLE
  Chaine Lucien Barrières – 800 chambres, Restaurant gastronomique, 3 restaurants, banquets, séminaires
  Responsable du restaurant gastronomique et diététique
  Equipe de 45 personnes
  Chef de cuisine adjoint de M Gérard SALLE

• Hôtel le Picardy *** TOUQUET
  120 chambres, 2 restaurants Gastronomique, Brasserie, banquets, séminaires.
  Chef de cuisine, directeur de restauration -Equipe de 42 personnes

• Passion traiteur, PARIS -Traiteur événementiel, 4 eme traiteur de France.
  Chef de cuisine et directeur de production-équipe de 120 personnes
  Menu pour la Coupe du Monde de Football 98, 3000 repas par jour. Prestation de luxe des clients comme Dior, Guerlain, le Sénat, l’Assemblée Nationale.