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Prestations Recherche Développement rond - Frederic Jaunault MOF primeur Fruits Legumes

R&D

Création de gammes de produits alimentaires ou non alimentaires (petits équipements ménagers)

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Prestations Evenementiel rond - Frederic Jaunault MOF primeur Fruits Legumes

Évènementiel

Création de concept événementiels et artistiques. Réalisation de scénographies sur mesure sur des salons, réceptions haute couture, défilés de mode, séminaires...

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Prestations Formation professionnelle rond - Frederic Jaunault MOF primeur Fruits Legumes

Formation professionnelle

10 programmes de formations appliquées à votre secteur d’activité et à votre métier. Chacune d'elle fait l’objet d’une adaptation sur-mesure à vos enjeux.

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Prestations Diner de Gala rond - Frederic Jaunault MOF primeur Fruits Legumes

Dîner de gala

Réalisations de recettes d’exception lors de dîners organisés en France et à l’international.

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km parcourus

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Portrait Frederic Jaunault Meilleur Ouvrier France Primeur Fruits Légumes

Fréderic Jaunault

MOF PRIMEUR 2011 & Conseiller culinaire

La passion de créer

Dans tous les métiers de l’alimentation, on n’a jamais eu autant besoin des légumes et des fruits. Seul problème, nous les connaissons mal, leur image « Healthy » ne se retrouve pas dans les habitudes de consommation. Moi, le légume c’est ma passion, ou plutôt le fruit car sachez que le légume n’existe pas… Voilà le genre d’introduction qui secoue en général nombreux d’entre vous. Les fruits et légumes, j’en ai fait ma passion. Je suis tombé dans le verger de mon grand-père quand j’étais petit et ils m’ont tout de suite passionné… Leur histoire, leur origine, leur botanique, leur étymologie, leurs variétés et la façon dont la nature nous les prodigue, saison après saison.

Pour mieux créer et innover, j'ai tout appris de leur découpe, de leur parage, de leur cuisson, de leurs apports et bénéfices. J’en apprends encore à chacun de mes voyages… J'en suis même venu à les sculpter pour mettre encore davantage leur beauté en valeur. Une somme de connaissances, une expertise et un savoir-faire très particuliers que je suis aujourd'hui heureux de partager avec vous.

Frédéric Jaunault

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